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十天年假結束，過年期間民眾不僅高油、高糖、高熱量的年菜下肚，餐間更是零嘴點心不離手，累積滿滿負擔。一位四十二歲女子在過年四處聚餐後體重大增六公斤，大受打擊的她決心斷食，沒想到胃痛、手腳無力、心情低落的反效果接連出現，痛苦挨餓三天後卻以一公斤都沒掉失敗收場。對此，趙函穎營養師特別提醒，調整飲食應採「漸進式」做法，讓身體慢慢回到正軌，找回原本的食量和健康。

對於年後想要健康、輕鬆減負擔的民眾，趙函穎營養師建議可以在飲食中加入高纖及植物性蛋白質的營養，因為高膳食纖維在消化系統中會吸收水分，增加吃下肚的食物黏度，延緩胃排空；而植物性蛋白質熱量較低且含多種植化素，在提升飽足感的同時也減輕身體負擔。

營養師更特別在年後開工日，利用對於「增加飽足感」都有幫助的高纖、蛋白質設計一套「高纖豆漿餐盤飲食法」，並用兩階段的漸進式概念，幫助民眾無痛從過年大食量回歸原本進食量：

第一階段：餐前喝豆漿，減少進食量，高纖又可增加飽足感。營養師表示，第一階段最重要的是維持飽足感但慢慢減少進食量。可以在餐前先飲用一瓶高纖豆漿，膳食纖維提供的飽足感，可幫助減低後續餐點的進食。同時要把握蔬菜和肉類二比一的比例，其餘則可按照自己習慣的日常飲食，不須操之過急。

第二階段：聰明選擇植物性蛋白質，減輕負擔。營養師表示，進到第二階段，需更注重蛋白質來源的選擇，建議以「植物性蛋白質+白肉」取代紅肉，如用高纖豆漿＋雞肉、魚肉來取代牛、豬肉；植物性蛋白質除了熱量較低，豆漿內含的多元植化素，也可提供與動物性蛋白質互補的多元營養選擇。也可更進階的將豆漿改為無加糖口味；同時餐點烹調方式應以燙、滷、蒸為主，蔬菜和肉類同樣要維持2:1的比例，也可以嘗試多色蔬菜、補充不同營養。